Ingredientes
Churrasco Argentino Delicioso
Carnes:
Costela de boi
Vazio (fraldinha)
Bife de chorizo
Matambre (opcional)
Sal grosso (ou sal parrillero, se disponível)
Churrasco Argentino Delicioso
Para o Chimichurri:
1 xícara de salsinha bem picada
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Churrasco Argentino Delicioso
1. Preparo da Parrilla ou Churrasqueira
Use carvão ou lenha para criar brasas uniformes.
Espere até que as brasas estejam quentes, mas sem chama direta.
2. Preparação da Carne
Polvilhe as peças de carne com sal grosso. Não precisa exagerar; o excesso será retirado ao final.
Deixe a carne descansar por 10-15 minutos enquanto a churrasqueira esquenta.
3. Grelhando as Carnes Churrasco Argentino
Coloque as carnes na grelha com a gordura voltada para baixo.
Cozinhe lentamente em fogo médio-baixo, para que a carne fique macia e com sabor defumado.
O tempo de preparo varia:
Costela: 2-3 horas (fogo indireto).
Vazio/Fraldinha: 40-50 minutos (20-25 minutos de cada lado).
Bife de Chorizo: 10-12 minutos de cada lado para ponto médio.
4. Preparo do Chimichurri Churrasco Argentino Delicioso
Misture todos os ingredientes do chimichurri em uma tigela.
Ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para os sabores se intensificarem.
5. Finalização
Retire as carnes da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Sirva com o chimichurri à parte e aproveite com pão ou batatas assadas.
Dica: A simplicidade é a alma do churrasco argentino. Evite temperos excessivos para preservar o sabor natural das carnes.
Pronto para experimentar?