Quando criança, sempre pedia frango e brócolis quando comíamos comida chinesa. Foi o meu preferido, principalmente com arroz branco. Esta combinação simples, mas saborosa, é um alimento básico em várias cozinhas ao redor do mundo. É um daqueles pratos clássicos que você tem que aprender a fazer em casa porque é muito gostoso!

Por que todo mundo adora esta receita:

1. Sabor autêntico para viagem: Minha receita reproduz os sabores autênticos do seu prato favorito de frango e brócolis para viagem. Tem o mesmo gosto de se você tivesse pedido, mas muito melhor.

2. Versátil: Quer prefira o seu prato mais picante ou mais doce, ou prefira adicionar os seus vegetais favoritos em vez de brócolos, esta receita permite-lhe personalizá-lo de acordo com as suas preferências de gosto.

3. Alternativa mais saudável: Usando ingredientes frescos e controlando o processo de cozimento, você pode desfrutar de uma versão mais saudável deste popular prato para viagem, sem sacrificar o sabor. Você pode controlar o teor de sódio, açúcar e gordura!

Devo usar peito de frango?

A maioria das pessoas prefere usar peitos de frango, mas você também pode usar coxas de frango porque, com seu maior teor de gordura, são mais difíceis de cozinhar demais, e toda aquela gordura extra equivale a nada além de sabor, sabor, sabor!

Dicas e atalhos para fazer frango e brócolis:

1. Use brócolis pré-cortados ou congelados para economizar tempo, mas lembre-se de secá-los para evitar que fiquem muito encharcados durante o cozimento.

3. Para torná-lo mais picante, adicione óleo de pimenta malagueta, sriracha, pimenta vermelha em flocos ou seu molho picante favorito.

4. Substitua o arroz branco puro por arroz frito ou macarrão para um toque diferente.

Experimente minha receita de Arroz Frito ou Lo Mein e substitua a carne por Frango e Brócolis!

Ingredientes: (Receita completa abaixo)

• Peitos de frango desossados ​​e sem pele – Adoro peitos de frango para esta receita porque é isso que se usa quando você pede comida para viagem, mas você também pode usar carne de coxa!
• Florzinhas de brócolis– Fresco é sempre melhor, mas você pode usar congelado
• Eu sou molho- Isso adiciona sódio e um sabor umami
• Caldo de galinha- Isso adiciona sódio e sabor
• Alho picado- O alho deixa tudo melhor!
• Óleo de gergelim– É nisso que você vai grelhar o frango, dá sabor!
• Molho Hoison– Isso adiciona um pouco de doçura ao frango e ao brócolis; é obrigatório!
• Amido de milho- Isso vai engrossar seu molho
• Açúcar– Esta é uma guloseima para viagem, então ajuste o açúcar conforme necessário!
• Vinho Shao xing (opcional, mas recomendado)– Se você conseguir encontrar, eu recomendo, acrescenta aquele autêntico sabor sino-americano
• Vinagre de Vinho de Arroz– Adoro usar vinagre de vinho de arroz!
• Água– Para a marinada de frango
• Bicarbonato de sódio– Isso adiciona textura ao frango

Como fazer frango e brócolis:

Prepare seu frango

1. Combine o fermento, o amido de milho, a água fria e o vinagre de vinho de arroz com o frango fatiado.

Frite seu frango

2. Em uma wok grande, adicione o óleo de gergelim e frite o frango até dourar e ficar totalmente cozido. Remover.

Faça o seu molho e adicione ao seu wok!

Claro! Aqui está uma versão mais clara:

Combine o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar, o vinho shao xing e o caldo de galinha em uma tigela pequena. Despeje a mistura na wok. Adicione o alho na mesma panela, despeje a mistura do molho e deixe misturar. Por fim, adicione a pasta de amido de milho.

Misture tudo

Adicione o brócolis e o frango cozidos no vapor e misture-os. Sirva o frango e os brócolis com arroz branco cozido. Decore com sementes de gergelim e cebolinha fatiada.

Substituições e variações de receitas

Para Frango:

1. Tofu: Use tofu firme ou extra-firme, prensado e cortado em cubos.
2. Tempeh: Uma proteína com sabor de nozes que pode ser marinada de forma semelhante ao tofu.
3. Camarão: Adiciona um toque de frutos do mar ao prato.
4. Carne de porco: Lombo de porco ou lombo de porco em fatias finas, marinado e frito.
5. Carne bovina: Bife de flanco ou lombo em fatias finas, marinado e cozido de forma semelhante ao frango.
6. eu discuto: Uma textura semelhante a carne, rica em proteínas, perfeita para vegetarianos ou veganos.

Substituições de receitas para brócolis:

1. Couve-flor: Textura semelhante e pode ser salteado como o brócolis.
2. Vagens: Crocantes e frescos, são um bom substituto.
3. Espargos: Adiciona um sabor único e funciona bem em refogados.
4. Pimentão: Adicione cor e doçura ao prato.
5. Ervilhas: Fornece uma textura crocante e complementa bem os sabores.
6. Bok choy: Adiciona um elemento de folhas verdes ao prato.